2013. augusztus 24., szombat

A mediterrán őshonos fája – az Oliva



A mediterrán őshonos fája – az Oliva




Az olajfa (vagy oliva, latinul: Olea europaea) 

az olajfafélék családjában (latinul Oleaceae)

az olajfák nemzetségének (latinul Olea) egyik faja.



A Földközi-tenger keleti medencéjének (Levante) partvidékein őshonos.


Örökzöld, fatermetű vagy cserjeszintű, fás szárú növény. 
Magassága ritkán haladja meg a 15 métert, átlagosan 8-15 méteres.



Olívaolaj és a nyár

Az olívaolaj az olajfa (Olea europaea) csonthéjas terméséből, az olajbogyóból előállított zöldessárga, jellemző illatú, kellemes, édeskés ízű, szobahőmérsékleten folyékony növényi zsiradék.

A mediterrán konyha egyik alapvető hozzávalója.

Napjainkban Görögországban,Olaszországban és Spanyolországban készítik a legtöbb olívaolajat.


Homérosz az olívaolajat „folyékony aranynak” nevezte.

Az ókori Görögországban az atléták rituálisan dörzsölték be vele testüket.

Az olívaolaj aFöldközi-tenger népeinek több volt, mint puszta élelmiszer: kifogyhatatlan forrása a varázslatoknak és csodáknak, a hatalmas vagyonnak és erőnek.

Amellett, hogy élelmiszerként fogyasztották, az olívaolajat vallási rítusoknál, gyógyszerek alapanyagént, lámpába olajként, szappan készítésére és a bőr ápolására is használták.

Az olajág régóta a béke szimbóluma is.


A Biblia özönvízről szóló részében egy olajágat tartó galamb jelenti a megmenekülést.

A „mediterrán diéta” egyik meghatározó összetevője az olívaolaj.

A szervezet számára optimális arányban tartalmazza a telített és telítetlen zsírsavak széles skáláját.
Ennek köszönhetően segíti az ideális testsúly megtartását, a normális vérzsír- és koleszterinszint kialakítását.


Javítja az érfalak rugalmasságát, jó hatással van a vérnyomásra.

Az olívaolaj a szervezet számára esszenciális (létfontosságú) zsírsavakat: linolsavat és linolénsavat tartalmaz.
Ezek a sejthártya építőanyagai.
Természetes antioxidánsai az A-, D-, E-vitamin és a karotin amelyek részt vesznek a szabad gyökök elleni harcban.
Könnyen emészthető, mert gyorsan emulgeál az emésztőrendszerben. Kis mennyiségben zsírszegény étrendekben is jól hasznosítható (máj-, epe-, hasnyálmirigy-betegségek stb.).
Gyomorsavcsökkentő hatású.

Az extra szűz olívaolaj a legjobb minőségű, mivel ezt gondos válogatás után a legszebb bogyókból, a leszedést követő 24 órán belül hidegen sajtolják.
A folyamat teljesen mechanikus, semmilyen más anyagot nem adnak az olajhoz és hőkezelés nélkül készül.
Ennek az eljárásnak köszönhetően az olajban benne marad minden fontos vitamin és ásványi anyag, ami a bogyóban van eredetileg.
Az extra szűz olívaolaj savtartalma max. 1 % lehet.

A szűz olaj közvetlenül olajbogyókból, kizárólag mechanikai eszközökkel (sajtolással) előállított olívaolaj.
Itt már nem annyira szép bogyókat használnak fel, ezért minősége gyengébb, mint az extra szűz olívaolajé.
Savtartalma max. 8% lehet.

A kommersz sansaolajok előállításához a szűz olajok maradékát használják fel, azaz az olajbogyó sajtolása után visszamaradó olíva-olajpogácsából vegyi és mechanikai úton kinyert olajat először finomítják.
A finomítás után 1% szűz vagy extra szűz olívaolajjal keverik.
Az olívaolajnak származási helyétől függően más-más az aromája.
Az enyhe ízű olaj ideális könnyű saláták és szószok készítéséhez.
A markáns ízű olajok jól illenek tésztákhoz, húshoz, halhoz.

Olívaolaj tárolása:
A már felbontott olívaolaj a levegő, a hő, a fény és az idő hatására romlásnak indulhat (oxidáció, avasodás).
Érdemes sötétített üvegű terméket vásárolni, otthon pedig száraz, hűvös helyen (de nem a hűtőben) tárolni.


Felbontás után egy-két hónapon belül használjuk fel! 

Olívaolaj felhasználása:
Az extra szűz olívaolajak csak hőkezelés nélkül használhatók, sütésre nem alkalmasak.


Ezek ugyanis alacsonyabb hőmérsékleten kezdenek el füstölni, az oxidáció során megavasodnak, és emésztés közben szabad gyököket hoznak létre a szervezetben.
Extra szűz olívaolajat elsősorban salátaöntetekhez használjunk.

A zöldségekben lévő A-vitamin és karotin jobban tud hasznosulni a szervezetben, ha egy kis olívaolajjal társítjuk. 
Ha szűz olívaolajjal sütünk, akkor a 150-170 Celsius-fokos hőmérséklet ajánlott, a sütési idő pedig ne legyen több 10 percnél.

Az olívaolajat ősidők óta használják bőrápolásra is.
Tipp: száraz, érdes kézre ill. töredező körmökre jó hatású a langyos, olívaolajos pakolás!


(forrás: Wikipédia, kreatív blog)





Továbbá:





4.Gyógyító növényeink 4. rész:

5.Gyógynövények alkalmazása, gyűjtése: http://emf-kryon.blogspot.hu/2013/04/gyogynovenyek-alkalmazasa.html


7.Vegyes kultúrák. Kedvező hatású szomszéd növények: http://emf-kryon.blogspot.hu/2013/03/vegyes-kulturak-kedvezo-hatasu-szomszed.html

8.Kertészeti naptár - Zöldségeskert - Vetés - Növények társítása: http://emf-kryon.blogspot.hu/2013/08/kerteszeti-naptar-zoldsegeskert-vetes.html

9.Praktikusan az otthonunkban – kiskertünkbenhttp://emf-kryon.blogspot.hu/2013/08/praktikusan-az-otthonunkban.html



12.Vegyszermentes tartósítás - Öreganyáink fortélyai: http://emf-kryon.blogspot.hu/2013/07/vegyszermentes-tartositas-oreganyaink.html


14.Paradicsomültetés, paradicsomtermesztés, palántázás: http://emf-kryon.blogspot.hu/2013/07/paradicsomultetes-paradicsomtermesztes.html




18.SZABÓ GYÖRGY BÜKKSZENTKERESZTI FÜVESEMBER TANÁCSAI: http://emf-kryon.blogspot.hu/2013/09/szabo-gyorgy-bukkszentkereszti.html


20.A Hársvirág gyógyító növényünk külön fejezetet igényel:

21.Egzotikus gyümölcsök — Trópusi gyümölcsök:

22.A mediterrán őshonos fája – az Oliva:

23.Eltitkolt orvosság: az ezüstkolloid:

24.A nyírfa mágikus ereje, mely önálló fejezetet igényel!:

25.A magyarság ősi gyógymódjai és vallása:


27.Hűsítő italok – házilag:

http://emf-kryon.blogspot.hu/2013/04/husito-italok-hazilag.html


28.A vadkender olaj meggyógyítja a rákot, de vajon miért nem tudja ezt senki?:

29.Dió - a csudajó, mely önálló fejezetet igényel: http://emf-kryon.blogspot.hu/2013/04/dio-csudajo.html







Szeretettel,


Gábor Kati



Személyre szóló gyógyítás - kezelés - tanácsadás:




blog oldalam: 


Nincsenek megjegyzések:

Megjegyzés küldése